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Oh yes, Baby! Prilleken von Opa Fritz
Mein Opa ist gelernter Bäckermeister. Das hat viele Vorteile. Seit meiner Kindheit werde ich ständig mit gutem Semmel, süßem Frankfurter Kranz, köstlichem Apfelkuchen und vor allem herrlich duftenden Prilleken versorgt – mein Lieblingsgebäck. Ich habe mich mit Opa Fritz getroffen, um ihm beim Prillekenbacken zuzuschauen. Denn das ist eine hohe Kunst, die viel Fingerfertigkeit verlangt. Prilleken sind übrigens […]
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Frikadellen mit Saubohnen und Zitrone
Dass ich ein großer Fan von Yotam Ottolenghi bin habe ich euch ja schon erzählt. Und nach dem arabischen Salat folgen hier die ebenso grandiosen, aber etwas aufwendigeren Frikadellen mit Saubohnen und Zitrone aus seinem großartigen Kochbuch Jerusalem. Sie zu kochen ist nicht schwierig, bloß ein bisschen zeitaufwendig. Aber glaubt mir, es lohnt sich! Wirklich […]
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Butternut mit Risotto
Es ist wieder Kürbiszeit! Für mich sind die orangefarbenen Gesellen die schönsten Herbstboten. Und vor allem die leckersten. Jedes Jahr finde ich neue Rezepte, die neben der obligatorischen Kürbissuppe ausprobiert werden müssen.
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Herbstsalat mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Birnen und Walnüssen
Langsam wird es richtig kalt draußen. Gut, dass es auch leckere Salate für gemütliche Herbstabende gibt. Zum Beispiel einen meiner Lieblingssalate mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Birnen und Walnüssen. Die salzigen Tomaten und die süßen Birnen sind einfach eine köstliche Kombination und passen perfekt in die Jahreszeit. Ein richtiger Herbstsalat eben.
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Arabischer Salat mit Brot (Fattoush)
Ich finde ja sowieso, dass man eine Stadt am besten kennenlernt, wenn man möglichst viele Restaurants besucht. Als wir im Mai in London waren, waren wir vom Angebot schier erschlagen, haben auf auf jeden Fall ein paar tolle Locations gefunden. Besonders gut gefallen hat mir das Nopi von Yotam Ottolenghi. Von dem stammt auch dieses […]
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Die Suche hat ein Ende: Hier ist die beste Tomatensoße der Welt
Unbestätigten Gerüchten zufolge hält Tomatensoße den Weltrekord für die meisten Rezeptabwandlungen. Tomatensoße mit Knoblauch, mit Basilikum, mit Oregano, mit Mozzarella, mit Chili, mit Pfiff, mit Gedöns, mit Wurst. Sie schmeckt fast immer fantastisch, wenn man ein paar Grundregeln beachtet (Grundregel 1: An Tomaten gehört Zucker, Grundregel 2: Gib ihr Zeit, Baby, gib ihr Zeit). Diese […]
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Häckerle vom Matjes
Ich bin in Hamburg großgeworden, ich liebe Matjes. Darum habe ich mich sehr gefreut, als wir vor Kurzem mit Freunden im Kochhaus in Berlin bei einem Kochabend mitgemacht haben. Regionale Gerichte waren das Thema, zur Vorspeise gab es Häckerle vom Matjes auf Rote-Beete-Carpaccio mit Meerrettich und Eisbergsalat. Klar, dass ich mich sofort für die Vorspeisengruppe gemeldet […]
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Ente mit Kartoffelgratin und Rotkohl
Es ist Sonntag und der Herbst steht vor der Tür. Draußen vor dem Fenster färben sich die Blätter an den Bäumen langsam gelb, es ist kühl und immer wieder ziehen Regenschauer vorbei – das perfekte Wetter also für ein klassisches Sonntagsessen: Ente mit Rotkohl und Kartoffelgratin.
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Salat mit Feigen, Mozzarella und Parma
Ich glaube ja, einige Leute verstehen unter einem Salat lediglich den Mix aus Eisberg, Dosenmais, Paprika, Gurke und Tomate. Unabhängig der Saison zusammengeschnippelt und mit Tütenfix und Wasser angerührt. Das ist zwar okay, aber auch ein bisschen schade. Denn Salat kann nicht nur sättigen, sondern zugleich ein tolles Geschmackserlebnis und facettenreich sein. Dieser Salat hier ist Zweierlei: […]
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Mannas Mousse au Chocolat
Ich bin eigentlich gar nicht so der Mousse-au-Chocolat-Typ. Doch als ich dieses Jahr Geburtstag feierte, den 26. immerhin, brachte meine liebe Freundin Manna trotzdem eine große Schüssel davon mit. Die Mousse war wahnsinnig lecker: schokoladig, cremig und locker. Als ich sie löffelte, war das wie ein kleines Glücksgefühl im Mund. Grund genug also, Manna mal wieder einen Besuch […]
