Voilà, les Macarons

Sie sind bunt und luftig, mit zartschmelzendem Teig und buttriger Füllung. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen und wie vieles, für das es sich lohnt, sofort und für alle Zeit mit dem Kalorienzählen aufzuhören, kommen sie aus Frankreich. Die Rede ist, bien sûr, von Macarons oder auch Eischnee und Mandelmehl in Perfektion. Jennifer und Sebastian Wirth bringen die Macarons nun nach Braunschweig. Unter dem Namen „Bon Macaron“ verkaufen sie das Gebäck ab sofort auf dem Wochenmarkt am Stadtpark. Weiterlesen

Neue Mahlzeit-Kolumne in der Braunschweiger Zeitung

Wer nun donnerstags die Braunschweiger Zeitung aufschlägt, kann von Zeit zu Zeit unsere Mahlzeit-Kolumne lesen. Wir berichten auch dort nun über Kulinarisches in Braunschweig. Heute ist die erste Kolumne erschienen – in der wir über unseren großartigen Herbstsalat berichten, den ihr am besten heute Abend gleich mal wieder zum Abendbrot auftischt.

In diesem Sinne: Bon appétit!

 

So sieht die neue Kolumne in der Braunschweiger Zeitung aus.

 

Steg-Haus ahoi!

Ein kühles Glas Weißwein mit Blick auf die Oker an einem lauschigen Sommerabend. Ein Träumchen, oder? Nur noch ein bisschen Geduld. Am 1. Juli öffnet das Steg-Haus an der Leonhardstraße – und hat gute Chancen,  unser absoluter Lieblingsplatz zu werden. Seit April sind Inhaber Philip Schwalm, Geschäftsführerin Nicole Becker und Restaurantleiterin Selina Meyer dabei, das ehemalige Restaurant Leonhard umzubauen. „Wir wollen für die Braunschweiger ein Treffpunkt mit gutem Essen und gutem Wein werden“, sagt Selina Meyer. Weiterlesen

Rezension: Frühstücksglück

Das Frühstück ist, wie schon Oma wusste, die wichtigste Mahlzeit des Tages. In Kochbüchern wird es allerdings  meistens ziemlich stiefmütterlich behandelt. Zu Unrecht – denn was gibt es schöneres, als am Wochenende ausgiebig mit seinen Lieben zu frühstücken, sich zu unterhalten und dabei Unmengen Kaffee und frisch gepressten Saft zu trinken? Höchste Zeit also, dass wir hier mal ein Frühstücksbuch vorstellen. „Frühstücksglück“ von Virginia Horstmann liefert 45 leckere Gründe morgens aufzustehen. Weiterlesen

Giotto-Torte

Um das gleich klarzustellen: Ich bin keine passionierte Bäckerin. Jaja, ich weiß…Backen ist total einfach… sagen diejenigen, die es können. Die einfach mal eben schnell drei Zutaten zusammenmixen, den Backofen anschmeißen und einem dann köstliche selbstgebackene Zimtschnecken servieren, wenn man spontan auf einen Kaffee vorbeikommt. Doch genug mit der Bitterkeit, denn nun habe ich sie gefunden: die köstliche Giotto-Torte. Idiotensicher und doch der Star jedes Kaffeekränzchens.

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Rezension: Auf dem Wochenmarkt gibt es Rhabarber

Jede Woche, wenn die neue ZEIT erscheint, schlage ich zuerst das Magazin auf und schaue, welches Rezept die Rubrik Wochenmarkt bietet. Ganz selten koche ich tatsächlich etwas nach, aber ich liebe einfach die Texte von Elisabeth Raether und die schönen Fotos. Für unserer Freunde von der Kochschule haben wir und jetzt angeschaut, ob das gleichnamige Kochbuch zur Rubrik genauso begeistert. Weiterlesen

KuhAcht: Guter Wein und feiner Käse

An einem nasskalten Abend fuhren wir im Herbst mit unseren Rädern durchs Magniviertel. In der Kuhstraße, Ecke Ritterstraße sahen wir Licht hinter den großen Fenstern. Glück gehabt. Durchgefroren und hungrig öffneten wir die Tür: „Haben Sie noch etwas Warmes zu essen?“ Kurz darauf bekam ich im KuhAcht eine der besten Käsesuppen meines Lebens serviert.

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Rezension: Deutschland vegetarisch

Bei der guten, deutschen Küche geht uns das Herz auf. Graupensuppe und der Duft von Gulasch erinnern uns an Besuche bei Oma, Marmorkuchen und Arme Ritter an den Geschmack glücklicher Kindertage. Wir können aus dem Effeff Pad Thai und Coq au Vin zaubern, wir beeindrucken unsere Gäste mit selbstgemachtem Sushi oder marrokanischer Lammtajine, kochen jedoch äußert selten nach Rezepten aus unserer Kindheit. Dieses Buch ist der perfekte Anlass, um das zu ändern: Stevan Pauls Deutschland vegetarisch. Wir nehmen das Buch unter die Lupe.
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