Bisher haben wir Braunschweiger immer nur neidisch nach Berlin zur Markthalle Neun oder nach Hamburg zum Food Truck Market geschaut. Gutes Street Food war in Braunschweig Mangelware… bisher, denn zwei Jungs wollen das jetzt zum Glück ändern. Whohooo!
Für noch ein bisschen mehr kreative Küche ist in Braunschweig auf jeden Fall Platz. Und darum sollten wir am Samstag alle in den Coworking Place ZeitRaum gehen. Die Truppe macht nämlich beim weltweiten Restaurant Day mit, bei dem jeder für einen Tag sein eigenes Restaurant eröffnen kann. Und im Zeitraum gibt es ganz leckere Dinge. Thai-Curry oder Spargelragout zum Beispiel.
Viel Käse und viel Wein gibt’s vor perfekter Kulisse am 1. Mai Wochenende im Schloss in Wolfenbüttel. Wir liegen wohl nicht falsch, wenn wir behaupten: Die Genusswelt ist eine Messe für alle Liebhaber des guten Geschmacks. Wir haben vorab mit der Organisatorin, der guten Sarah von der Agentur Beinhorn, über die Genusswelt gesprochen. (Spoiler: Das Interview sollte nicht bei akutem Magenknurren gelesen werden, das macht nämlich richtig Appetit).
Ich finde ja, der frische Geschmack von Zitronen passt einfach perfekt zum Frühling. Darum sollten alle Freunde, die im Frühjahr Geburtstag haben, einen Zitronenkuchen bekommen. Oder diese leckeren Zitronen-Joghurt-Muffins.
Um eine Zutat kommen wir als Braunschweiger Foodblog natürlich nicht herum: Mumme. Die Entstehungsgeschichte des malzhaltigen Getränks reicht bis ins Spätmittelalter zurück. Mumme wurde damals als Proviant für die Seefahrer verschifft, weil sie wegen ihres hohen Alkohol- und Zuckergehalts über Wochen haltbar war und außerdem vor Skorbut schützte. Dank der Mumme wurde Braunschweig weltweit bekannt. Aber warum sollte man Mumme nur pur trinken, wenn man auch einen wahnsinnig saftigen Kuchen damit backen kann?
Ein gemütlicher Sonntag kann eigentlich gar nicht besser beginnen als mit richtig frischen Brötchen. Ich liebe es, sonntagmorgens Zeitung zu lesen, wenn es dabei in der Wohnung nach selbst gebackenen Brötchen duftet. Und das Tolle an meinem Lieblings-Brötchen-Rezept ist: Es ist wirklich ganz, ganz einfach.
Ein Fan von klassischem Fast Food bin ich eigentlich nicht. Seit ich bei Leon in London essen war, weiß ich aber, dass Fast Food mehr ist als Pommes und Burger. Leon macht nämlich Fast Food aus Gemüse, richtig gutes Fast Food. Und zum Glück haben die auch mehrere Kochbücher herausgebracht. Aus „Leon: Fast Food vegetarisch“ bekommt ihr heute das Rezept für Auberginen-Jambalaya.
Wer auf Limonengras und Scampi-Spieße steht, ist bei Andreas Weichelt an der falschen Adresse. Mit Chichi hat er’s nicht so. Bei ihm gibt es einfach gutes Essen. Punkt. Im Dezember hat er seine Suppenbar Ut’n grooten Pott im Pavillon auf dem Kohlmarkt eröffnet und serviert dort den guten alten hausgemachten Eintopf, der Bauch und Seele wärmt.
Es klingt immer so übertrieben, wenn man schreibt: Darauf hat Braunschweig gewartet. Aber in diesem Fall ist es so. Mit der Apotheke hat der Herr hinter „Borgmann 1772“ eine feine Tagesbar aufgemacht, in der man nicht nur gepflegt frühstückt, sondern auch gepflegt trinkt und ab und an das Tanzbein schwingt. Und das hat in der Löwenstadt bisher Seltenheitswert.
Ein Besuch bei Tante Emmelie fühlt sich immer ein bisschen an wie ein Ausflug in die Vergangenheit. Dabei ist das Konzept des Cafés eigentlich total modern: Bei Tante Emmelie trifft die Gurke im Einmachglas auf die hippe Biosuppe aus regionalem Gemüse. Und passend zum Tantenbesuch gibt es natürlich auch Kuchen. Himmlisch guten Kuchen.
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